Aux délices de Fanou

19 décembre 2013

Crème au chocolat à l'orange thermomix

Ça fait un moment que je n'ai pas mis de recette et je voulais tester un mélange chocolat et orange   Ingrédients: 500g de lait 2 jaunes d'oeufs 40g de sucre 20g de maïzena 200g de chocolat noir 1 orange   Préparation: Enlever la peau de l orange, l'a mettre dans le bol et mixer 15sec/vit5 (si vous aimez pas la pulpe vous pouvez mettre le jus d'une orange) Rajouter le reste des ingrédients sauf le chocolat en morceaux et mixer 6sec/vit 4 Programmer 10mn/90/ vit 3 Quand le mélange atteint 50 degré rajouter petit a... [Lire la suite]
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03 décembre 2013

Croque cake saumon (ou truite fumée ) au chèvre thermomix ou non

Depuis un moment je voulais tester le croque cake mais j avais envie de le faire avec de la truite fumée Voici la recette   Ingrédients : 1 grosse échalote ou 2 petites 4 tranches de truite fumée 8 tranches de pain de mie 8 palets de chèvre 20 cl de crème 3 œufs 1 cuillère à soupe et demi de jus de citron Emmental ou gruyère râpée Sel, poivre, persil   Préparation: Préchauffer votre four a 180 Éplucher les échalotes et mixer 5 sec/vit 5 Racler et ajouter la crème, les œufs, citron, sel, poivre et persil et mettre... [Lire la suite]
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26 novembre 2013

Flammekueche sans levure au thermomix

J avais envie d une tarte flambée Alsacienne mais je trouvais pas la recette qui me convenait Du coup je suis tombée sur cette recette que j ai adapté au Thermomix Ingrédients: Pour la pâte: 250g de farine T55 15 cl d eau tiède 5 cl d huile 1 pincée de sel Pour la garniture: 30 cl de crème fraîche épaisse 1 oignon et demi ou 2 oignons Lardons fins ( perso j en avais pas j ai pris des gros que j ai mixé en même temps que les oignons) Sel, poivre, muscade 1 cuillère à soupe d huile Préparation: Préchauffer votre four a 235... [Lire la suite]
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24 novembre 2013

Risotto au knacki au thermomix

Mes enfants me réclamaient des knackis et moi j'avais envie d'un risotto donc j'ai décidé de modifier une recette de risotto au thermomix pour leur faire plaisir (et à moi aussi ^^)La recette de base est ici Ingrédients:   1 gousse d'ail1 oignon 30 g huile d'olive 2 petits kub or 5 knackis50 g d'olive noires dénoyautées 1 boite de tomate pelée avec le jus 300 g riz spécial risotto (arborio)350 g d'eau chaude 100 g blanc sec 30 g de parmesanSel, poivre et du basilic   Préparation:   Éplucher ail et oignonLes... [Lire la suite]
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23 novembre 2013

Gâteau au chocolat et aux amandes

Je vous présente une recette très simple que ma grand mère faisait souvent et que j'ai adapté au Thermomix Ingrédients : 115g de chocolat 75g de beurre 3 oeufs 75g de farine 35g de poudre d amandes 1 demi sachet de levure chimique 115g de sucre en poudre Un peu de sel Un peu de sucre glace pour le décor du gâteau Préparation: Préchauffer le four à 180 Mettre le beurre et le chocolat dans le bol et programmer 3m30/50/vit 2 Rajouter la farine et la poudre d'amandes et mélanger 2mn30/vit5 Ensuite rajouter les jaunes d'oeufs (et... [Lire la suite]
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22 novembre 2013

Filets de saumon sauce chorizo et ses légumes

Voici une recette que j'ai trouvé sur l'espace recette et que j'ai un peu modifié car je voulais plus de légumes La recette de base est ici et j'ai suivi aussi celle de Thermominoux Ingrédients: 4 filets ou pavés de saumon1/2 chorizo fort ou extra-fort100 g de vin blanc sec 300 g d'eau 20 g de beurre 1 échalote (j'ai remplacé par un oignon)20 g de maïzena 15 cl de crème liquide8 grosses pommes de terre ou 800g de pomme de terre500g de tagliatelles de légumes au choix (pour moi c'était carottes et panais) sel poivre ... [Lire la suite]
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20 novembre 2013

Crème dessert à la pralinoise façon danette

Hummm je raffole de ces crèmes et j avais envie de changer un peu de parfum La recette de base vient de recettes économique mais je l ai modifié à mon goût Ingrédients: 500g de lait 10g de maïzena 30g de sucre 2 jaunes d œufs 200g de pralinoise Préparation: Mettre le lait, le sucre, la maïzena, et les jaunes d œufs dans le bol et mixer 6 sec/vit 4 Programmer 10mn/90 degré/vit 3 Au bout de 4mn rajouter la pralinoise petit a petit A la fin du temps verser la préparation dans des ramequins ou pot de yaourt en verre si vous avez ... [Lire la suite]
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19 novembre 2013

Brioche à tête thermomix

Voici une recette qui provient du livre de C. Felder et que j'ai adapté au Thermomix   Ingrédients:   250g de farine de type 45 ou de gruau 30g de sucre 1 cuillerée à café de sel 10g de levure fraîche (perso j'ai pris 2,5 de SAF levure) 3 oeufs (150g) 165g de beurre à température ambiante Pour la dorure 2 jaune d'oeufs (j'ai mis du lait à la place) Et de la farine pour le plan de travail   Préparation:   Attention de bien suivre les étapes car c'est assez long ;) Mettre la farine, le sucre, le sel,... [Lire la suite]
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17 novembre 2013

Parmentier de Saumon thermomix

Pour changer un peu du hachis parmentier avec du boeuf, j'ai voulu tester avec du saumon et je suis plutôt satisfaite du résultat :) INGREDIENTS 1 kg de pommes de terre 400g de lait demi ecremé 50g de beurre demi sel Sel, poivre 4 pavés (ou filets ou darnes) de SaumonUn peu de citronPersil, OriganChapelure PREPARATION: Mettre le citron et du persil (ou de l'aneth si vous avez) dans une assiette et tremper vos pavés de saumon dedans, laissez les quelques minutes à mariner voir plus longtemps Pendant ce temps éplucher les pommes... [Lire la suite]
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17 novembre 2013

Madeleines au thermomix

Et voici ma recette de base pour les madeleines, elle provient du livre le meilleur des chefs que j ai un peu modifié Ingrédients : 5 œufs 150g de sucre en poudre 35g de cassonade 220g de farine 6g de levure chimique 220g de beurre fondu 20g de beurre pour les moules Préparation : Verser les œufs et les sucres dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 8 Ajouter les autres ingrédients et mixer 1mn/vitesse 6 Mettre la pâte au frigo minimum 1h Préchauffer le four a 200 Repartir la pâte dans les moules et enfourner 12 voir 15 mn
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