Et voici ma recette de base pour les madeleines, elle provient du livre le meilleur des chefs que j ai un peu modifié

Ingrédients :

5 œufs
150g de sucre en poudre
35g de cassonade
220g de farine
6g de levure chimique
220g de beurre fondu
20g de beurre pour les moules

Préparation :

Verser les œufs et les sucres dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 8
Ajouter les autres ingrédients et mixer 1mn/vitesse 6
Mettre la pâte au frigo minimum 1h
Préchauffer le four a 200
Repartir la pâte dans les moules et enfourner 12 voir 15 mn